前言：每月一期，每期一个生意人的故事，优品道里的生意人，一起来讲生意经！
9月23日中午，在城西优品道广场西贝莜面村，四川旅游美食推广大使余大丽、西贝莜面村成都运营负责人刘春雨、优品道商业招商总监黄艳、优品道商业营销负责人张霞，4位小姐姐做客优品道直播间。
1.5小时的直播间氛围，不同于商务的端庄和正式，以轻松诙谐，幽默风趣开展，更像是“一场朋友的聚会”。直播间人数超187.6万，评论互动超千条。
【直播摘录】
余大丽：西贝，大家都说是中餐界的海底捞，在我心中，它简直就是“宇宙界的餐饮大神”，请问黄总是怎么“搞定”这样一位“很难搞”的商家呢？
黄艳：大丽，用“搞定”这个词语，真的是形容的非常贴切。西贝，在中国，就是餐饮界的头部品牌，深受大众喜爱，在其他城市做的特别的好，当知道西贝要拓展成都区域的时候我们就想，该品牌与我们项目的客质是非常匹配的，所以我们就“主动出击”，发出邀请，谈判了很多很多轮，中途大家也是克服了各种各样的困难，最终在2019年的4月，成功开店亮相。
余大丽：西贝在我们心目中，一直都是购物中心的“名媛”，你们是怎么做到，让名媛选择你们这种“街妹”的呢？
黄艳：来自内蒙的春雨听不懂“街妹”的意思，在成都，“街妹”就是有情有义，敢想敢拼，爽朗帅气又接地气的代名词。2年半之前，我们决定要对城西优品道项目的“餐饮街区改造”，西贝就是我们街区改造的“第一家餐饮商家”，也非常感谢西贝对我们的信任和选择，事实也证明，西贝选择入驻优品道，是非常正确的选择；
张霞：我们来用数据证明下“西贝选择优品道”是一个非常成功的案例，直播前，我们得到的西贝数据是“开店18个月，销售超2300万”，请春雨姐给大家分享下数据背后的西贝吧；
刘春雨：是的，我们开店18个月（含疫情期间），平均每天销售3万多，月均销售超120万，这个门店一开业就非常的火爆，顾客之多超出我们想象。在我心中，优品道团队就像“乘风破浪的哥哥”，能抗能打能突破，还能创新！在初期，我们一直专心抓“服务”环节，不在乎销售数据时候，是优品道团队，比我们总部还盯的紧催的厉害，天天追我们尽快把外摆就餐区呈现，以满足更多顾客的就餐需求。
经营到今天，我们优品道门店的客单价是：84元/人，会员数量：17600多人，翻台率最高时：10倍，桌数：32桌，最高接待客流量为：320桌/天。这家店的经营成本是全成都最高的，因为它有个跨层，楼梯布局会增加员工的传菜时间，无形中增加人力成本。但同时我们西贝系统内，优品道店也是非常满意的门店，因为它确实拥有如招商之初承诺的：强有力的品质顾客来源，这里有业态比例占比非常高的---培训机构，儿童客层特别多，为此我们也特别推出了“儿童专属套餐”，也是深受小朋友的喜爱。
余大丽：我家孩子就是儿童套餐的忠粉，同时也非常喜爱西贝家的牛大骨、小米凉糕、沙棘汁和草原酸奶。我自己本人是参加了优品道2年的“五星美食街”活动，想问下霞霞，这个好玩的活动创意初衷是怎样？
张霞：因为今天直播间有很多外地朋友，就简单给大家介绍下项目：优品道是一家成都本土的购物中心，2009年在成都的主干道--青羊大道上修建了“城西优品道广场”，项目是以“盒子+街区”组合模式亮相，在商业领域，11年的项目不算年轻，但我们整个管理团队，从上到小，都有颗非常年轻的心态，愿意不断的去学习和尝试，是身体力行的践行公司的“为生活去创造”slogon，购物中心里的职责分工，“招商是躯干，营销是灵魂”，我们要努力创造一个“身体强壮和灵魂有趣，兼具有之的购物中心”。
五星美食街区是我们一大特色，它非常的烟火、社区、活力，我们长期以“我家楼下的会客厅”这样姿态，服务于社区居民和大家的亲友们，同时，我们心态也非常open，我们也欢迎“全成都的美食扛把子”都来我们街区玩，像今年和《好好吃饭》联合举办的“第十届成都苍蝇馆子50强颁奖典礼”，初衷也是“以活动交友”，成都苍蝇馆子的top50强，以此契机，更好的了解我们项目的客人，我们的客人也可通过该活动，“一站式享受全城top榜美食”品鉴商家。
余大丽：这个想法，格局大，有意义。事实也证明，2年的“五星美食街活动”非常受顾客和餐饮商家喜爱，期待未来，优品道给大家创造更多的精彩。直播间有粉丝在问西贝刘总，西贝菜品最大的特色是什么呢？
刘春雨：西贝菜品最大特色是——保持菜品原有的味道！不放过多的佐料。西贝菜品所有原材料都选自大西北的草原和乡野的五谷杂粮，用最原始的工艺做菜，不添加鸡精味精，保留食材原有的味道，牛羊肉都是选自内蒙古大草原吃着青草喝着清水的自然放羊，其中头部产品牛大骨从源头到上桌加工需要三十多道工序，羊肉串每一串都是纯手工穿制的三肥二瘦，即可以吃到羊肉的肥美，又可以吃到瘦肉的紧实。
再说一下招牌莜面，西贝为了健康用6年时间在内蒙古武川县建造了莜面加工厂，所有莜面生长期间不打农药不施肥，全靠天养建，为了就是让顾客吃到最好的有机莜面……欢迎大家多多做客西贝，享受食物本身的美好。